아몬드는 매일 섭취하면 나타나는 다양한 건강상의 효과로 일상생활에서 간식, 다이어트 음식 등으로
많은 사람들에게 사랑받고 있는 음식입니다.
그런데 아몬드를 불려 먹으면 건강에 더 좋다는 사실 알고 계셨나요?
아몬드의 껍질은 영양소 흡수를 방해하는 타닌이라는 성분을 포함하는데 아몬드를 불리면 껍질을
쉽게 벗길 수 있고, 아몬드가 가진 영양소들이 쉽게 배출될 수 있습니다.
또한 불린 아몬드는 부드러워 소화가 더 쉽기 때문에, 영양소 흡수가 더 잘 되기도 합니다.
아몬드 불리는 방법
아몬드를 물에 담가 5시간에서 6시간 정도 불리면 되고, 밤 동안 아몬드를 담가 놓아도 괜찮습니다.
물 한 컵에 아몬드 한 주먹 정도를 넣어 담가 놓고 뚜껑으로 덮어서 놓으면 됩니다. 시간이 지난 후
물을 비우고 아몬드 껍질을 벗겨 먹으면 되고 통에 담아 냉장고에 넣어 놓으면 일주일 정도
보관해서 먹을 수 있습니다.
참고로, 아몬드 한 주먹은 30g 정도의 양으로 아몬드 23개에서 25개 정도입니다.
불린 아몬드의 건강 효능
체중 감량 효과
아몬드는 탄수화물이 적고 단백질과 섬유질이 많습니다. 단백질과 섬유질은 우리 몸이 쉽게 포만감을
느끼게 해주어 전체적인 칼로리 섭취량을 줄여 줄 수 있습니다. 매일 아침 불린 아몬드 몇 개를 먹으면
살을 빼는데 도움이 됩니다. 견과류를 먹으면 신진대사를 높여 체중을 더 쉽게 감량할 수 있기 때문입니다.
아몬드가 뱃살을 줄여 준다는 연구 결과도 있으니 다이어트 중이라면 아몬드를 챙겨먹는 것이 좋습니다.
콜레스테롤 저하
하루에 한 주먹 정도 양의 아몬드를 매일 먹으면 LDL 콜레스테롤(저밀도지단백 콜레스테롤)을 낮추고,
HDL 콜레스테롤(고밀도지단백 콜레스테롤)을 높일 수 있습니다. 아몬드는 몸에 좋은 불포화 지방 함유량이
높아서, 심장병과 연관된 LDL 콜레스테롤 수치를 높이지 않습니다. 아몬드에 있는 마그네슘은 우리 몸의
혈압을 조절하도록 도와줍니다.
피부 건강
불린 아몬드는 건강한 피부를 갖도록 도와줍니다. 아몬드에 있는 비타민 E를 포함한 항산화제는 노화를 늦춰주고,
피부를 망가뜨리는 활성산소로부터 피부를 지켜줍니다. 건강하고 윤기 나는 피부를 가지고 싶다면 매일 아몬드를
섭취해야 합니다. 아몬드가 피부를 부드럽게 하고, 깨끗하게 해주기 때문입니다.
아몬드 오일이나 아몬드 우유 등을 통해 아몬드를 피부에 직접 바르면 아몬드 내의 비타민 E가 피부를 부드럽게
해주고 햇빛에 지친 피부를 보호하는 역할을 합니다.
두뇌 기능 개선
아몬드에 있는 많은 양의 비타민 E는 인지 저하 개선, 기억력 향상, 주의력 자극에 도움을 줍니다. 아몬드를 먹으면
머리가 좋아진다는 말은 이런 연유에서 입니다. 뿐만 아니라, 아몬드의 비타민 E는 심장병과 치매 위험을 낮춰줍니다.
아몬드를 불리면 흡수율이 높아지기 때문에 불린 아몬드를 하루 10개 정도 먹으면 두뇌 건강을 지켜줄 수 있습니다.
혈당 수치 조절
아몬드는 마그네슘 함유량이 높습니다. 제 2형 당뇨병을 가지고 있는 사람들은 마그네슘이 결핍된 경우가 많습니다.
마그네슘은 혈당 수치를 조절하는데 중요하기 때문에 아몬드를 통해 충분한 양의 마그네슘을 섭취하는 것은
신진대사 개선과 혈액 수치 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
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